เคฟู้ดเตรียมขึ้นเวทีใหญ่ในปารีส

สมาคมอุตสาหกรรมอาหารเกาหลีเตรียมเข้าร่วมงานแสดงสินค้าอาหารนานาชาติ “เซียล ปารีส 2026” ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 17–21 ตุลาคม ณ ศูนย์จัดแสดงสินค้านอร์ด วิลแป็งต์ ในกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส โดยจะรวมบริษัทอาหารชั้นนำของเกาหลีไว้ในพื้นที่จัดแสดงภายใต้แนวคิด “ผู้นำเคฟู้ด”

งานนี้เป็นเวทีที่ผู้ผลิตอาหารและผู้ซื้อจากหลายประเทศมาพบกันเพื่อดูสินค้าใหม่ ทดลองชิม และหารือเรื่องการนำเข้าและจัดจำหน่าย การเข้าร่วมจึงเปิดโอกาสให้บริษัทเกาหลีได้แนะนำสินค้าแก่คู่ค้าต่างประเทศโดยตรง ไม่ใช่เพียงประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภครู้จักเท่านั้น

บริษัทเกาหลี 11 แห่งจะร่วมจัดแสดงบนพื้นที่ประมาณ 778.5 ตารางเมตร หรือราว 87 คูหา พร้อมนำเสนอทั้งแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักและผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับตลาดต่างประเทศ

ขยายพื้นที่จากการจัดแสดงครั้งก่อน

สมาคมฯ เปิดพื้นที่ “ผู้นำเคฟู้ด” เป็นครั้งแรกในงานเซียล ปารีส 2024 โดยต้องการสร้างรูปแบบที่แตกต่างจากศาลาเกาหลีซึ่งจัดโดยภาครัฐเป็นหลัก สำหรับปี 2026 ทั้งจำนวนบริษัทและขนาดการจัดแสดงจะเพิ่มขึ้น เพื่อให้ผู้เข้าชมเห็นภาพความหลากหลายของอุตสาหกรรมอาหารเกาหลีได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

บูธของแต่ละบริษัทจะออกแบบให้สะท้อนเอกลักษณ์ของแบรนด์ ขณะเดียวกันก็ใช้แนวคิดร่วม “รสชาติที่คุณรัก” และลวดลายที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตราธงชาติเกาหลี เพื่อเชื่อมโยงสินค้าแต่ละชนิดเข้ากับภาพรวมของเคฟู้ด

การจัดพื้นที่ในลักษณะนี้ช่วยให้ผู้ซื้อสามารถแยกชมสินค้าแต่ละแบรนด์ได้สะดวก แต่ยังมองเห็นเรื่องราวร่วมกันของอาหารเกาหลี ตั้งแต่อาหารพร้อมรับประทานไปจนถึงวัตถุดิบที่ผู้ผลิตในประเทศอื่นสามารถนำไปปรับใช้กับเมนูท้องถิ่นได้

บริษัทที่เข้าร่วม

  • นงชิม และซัมยังฟู้ดส์ จะนำเสนอแบรนด์บะหมี่ที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ
  • แดดูฟู้ดส์ และซัมลิป จะจัดแสดงวัตถุดิบและขนมอบที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอาหารเกาหลี
  • ลอตเต้ เวลฟู้ดส์ และบิงกือเร จะนำเสนอขนมหวาน ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทาน
  • ซัมพโยฟู้ดส์ จะเน้นซอสและผลิตภัณฑ์หมักดั้งเดิม ส่วนยองพุงและออริจิน กูร์เมต์จะชูอาหารริมทางและของกินเล่นสไตล์เกาหลี
  • ฮาริม และอาวร์โฮม จะนำเสนออาหารพร้อมรับประทาน บะหมี่ ซอส และผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท

ตั้งแต่บะหมี่เผ็ดไปจนถึงอาหารหมักแบบดั้งเดิม

นงชิมจะนำเสนอแบรนด์ชินรามยอน ซึ่งกำลังขยายตลาดในหลายประเทศ พร้อมเปิดตัว “ชินรามยอน โรเซ” ในยุโรปเป็นครั้งแรก รสโรเซเป็นการผสมแนวคิดซอสครีมเข้ากับรสเผ็ด จึงเป็นตัวอย่างของการปรับรสชาติให้เชื่อมโยงกับความคุ้นเคยของผู้บริโภคต่างประเทศ

ซัมยังฟู้ดส์เตรียมสร้างพื้นที่ให้ผู้เข้าชมมีส่วนร่วม ภายใต้แนวคิด “ดินแดนแห่งความอยากลิ้มลอง” โดยใช้แบรนด์บูลดักและแทงกึล รวมถึงตัวละครและโครงสร้างขนาดใหญ่ เพื่อให้ผู้เข้าชมได้สัมผัสบรรยากาศของแบรนด์ ไม่ใช่เพียงดูบรรจุภัณฑ์บนชั้นวาง

ซัมลิปจะนำเสนอขนมปังและขนมเกาหลี เช่น โฮต็อก ขนมปังไส้ถั่วแดง ขนมยักกวา และเมนูข้าวเหนียวในรูปแบบเบอร์ริโต ภายใต้แนวคิด “เค-อาเตอลิเยร์” ซึ่งใช้ภาพศิลปะพื้นบ้านเกาหลีเป็นแรงบันดาลใจ ส่วนซัมพโยฟู้ดส์จะเน้นโคชูจัง ซีอิ๊ว และยอนดู เพื่อแนะนำวัฒนธรรมการหมักและเครื่องปรุงเกาหลีให้ผู้ซื้อรู้จัก

สตรีตฟู้ด ของหวาน และอาหารพร้อมรับประทาน

ยองพุงจะนำเสนอขนมต็อกบกกีและจับแชภายใต้แบรนด์โยปกกี ขณะที่ออริจิน กูร์เมต์จะจัดแสดงไก่ทอดคลุกซอสแบบเกาหลีและฮอตด็อก ลอตเต้ เวลฟู้ดส์จะรวมขนมขบเคี้ยว ไอศกรีม และอาหารสะดวกซื้อไว้ในพื้นที่แนวร้านขนม

บิงกือเรจะนำเสนอไอศกรีมเมโลนาและซามันโก ซึ่งเป็นสินค้าที่มีผู้บริโภคในต่างประเทศรู้จักอยู่แล้ว พร้อมเปิดตัวนมรสกล้วยในตลาดยุโรปเป็นครั้งแรก ฮาริมจะจัดแสดงบะหมี่พรีเมียมและซอสผ่านแนวคิด “ครัวแห่งแรกของฮาริม” พร้อมเปิดให้ชิมและหารือกับผู้ซื้อ

อาวร์โฮมเตรียมนำสินค้าออกแสดงประมาณ 150 รายการ ครอบคลุมอาหารพร้อมรับประทาน สาหร่ายกิมจิ และซอส ตัวอย่างสินค้า ได้แก่ เพสโตสาหร่ายจากแฮนัม ขนมสาหร่าย และซอสรสซี่โครงย่าง การมีทั้งอาหารสำเร็จรูปและวัตถุดิบช่วยให้ผู้ซื้อเห็นแนวทางนำสินค้าไปใช้ได้หลายแบบ ตั้งแต่ขายเป็นอาหารจานเดียวไปจนถึงใช้ประกอบเมนูในร้านอาหาร

วัตถุดิบเกาหลีที่ต่อยอดเป็นเมนูท้องถิ่นได้

แดดูฟู้ดส์จะใช้ประสบการณ์มากกว่า 40 ปีด้านไส้ถั่วและแป้งข้าว นำเสนอแป้งข้าวขาวและแผ่นแป้งต็อกเหนียวสำหรับผู้ผลิตอาหาร รวมถึงขนมแช่แข็งที่ทำจากพืชหัวและพืชที่ใช้เป็นอาหารหลักในยามขาดแคลน

สินค้าประเภทนี้เป็นวัตถุดิบสำหรับธุรกิจต่อธุรกิจ หรือสินค้าที่ขายให้ผู้ผลิตและร้านอาหารนำไปใช้ต่อ แทนที่จะขายให้ผู้บริโภคโดยตรง ตัวอย่างเช่น ร้านเบเกอรี่ในฝรั่งเศสอาจนำแป้งข้าวไปพัฒนาขนมที่เข้ากับรสนิยมท้องถิ่น หรือผู้ผลิตอาหารสามารถใช้แผ่นแป้งต็อกเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ใหม่ได้

การนำเสนอวัตถุดิบจึงช่วยขยายภาพของเคฟู้ดให้กว้างกว่าเมนูสำเร็จรูปที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย เช่น บะหมี่เผ็ดหรือกิมจิ หากผู้ผลิตต่างประเทศนำส่วนผสมเหล่านี้ไปใช้ในอาหารของตน ก็อาจสร้างช่องทางการขายใหม่ให้กับวัตถุดิบเกาหลีได้ด้วย

ผลิตภัณฑ์ 17 รายการได้รับคัดเลือกด้านนวัตกรรม

ผลิตภัณฑ์จากบริษัทที่เข้าร่วม 6 แห่งจำนวน 17 รายการได้รับคัดเลือกในโครงการนวัตกรรมของเซียล ซึ่งพิจารณาสินค้าที่มีความคิดสร้างสรรค์และแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป การได้รับคัดเลือกทำให้สินค้าเหล่านี้ได้รับความสนใจจากผู้ซื้อและผู้เข้าชมงานมากขึ้น

อาวร์โฮมมีสินค้าได้รับคัดเลือก 6 รายการ เช่น เพสโตหัวไชเท้า โรลกิมจิบิบิมบับ อาหารพร้อมรับประทาน และโปรตีนบอลรูปแบบใหม่ จุดเด่นคือ “เมจิกโซบะ” ซึ่งคว้ารางวัลในหมวดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ด้วยแนวคิดบะหมี่ที่ยังคงความเย็นหลังอุ่นด้วยไมโครเวฟ พร้อมนำเสนอประสบการณ์คล้ายไอศกรีมที่ละลายช้า

เมจิกโซบะได้รับรางวัลในหมวดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โดยจุดขายอยู่ที่การรักษาความเย็นหลังผ่านการอุ่นในไมโครเวฟ ซึ่งเป็นแนวคิดที่แตกต่างจากอาหารแช่แข็งทั่วไป

ผลิตภัณฑ์อื่นที่ได้รับคัดเลือก ได้แก่ ถั่วสามสีและแป้งข้าวจากแดดูฟู้ดส์ คอลลาเจนบำรุงผิวจากนงชิม หมากฝรั่งที่มีส่วนผสมจากสมุนไพรของลอตเต้ เวลฟู้ดส์ และต็อกบกกีฮาลาลรสฮาริสซาจากยองพุง

ซัมลิปมีผลิตภัณฑ์ได้รับคัดเลือก เช่น ขนมปังไส้กิมจิ ซอสหลายรส และเบอร์ริโตข้าวยักบับ โดยเบอร์ริโตดังกล่าวยังได้รับเลือกให้อยู่ในกิจกรรม “เซียล เทสต์” ซึ่งเปิดโอกาสให้ผู้เข้าชมได้ทดลองชิมสินค้าที่ผ่านการคัดเลือก

เป้าหมายต่อไปคือเปลี่ยนความสนใจเป็นโอกาสทางธุรกิจ

การจัดแสดงในปารีสเกิดขึ้นหลังจากบริษัทอาหารเกาหลีเข้าร่วมงานอานูกา 2025 ในฐานะประเทศแขกผู้มีเกียรติ ประธานสมาคมฯ พัก จินซอน ระบุว่าการรวมบริษัทที่เป็นตัวแทนอุตสาหกรรมอาหารเกาหลีไว้ในงานเดียวมีความสำคัญ และสมาคมตั้งใจสนับสนุนให้สินค้าและนวัตกรรมของบริษัทเชื่อมต่อกับโอกาสทางธุรกิจในตลาดโลก

สำหรับบริษัทอาหาร การพบผู้ซื้อในงานแสดงสินค้าช่วยให้ได้ข้อมูลโดยตรงเกี่ยวกับรสชาติ รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ราคา และข้อกำหนดของตลาดแต่ละประเทศ อย่างไรก็ตาม การได้รับความสนใจในงานเป็นเพียงจุดเริ่มต้น ผู้ผลิตยังต้องปรับฉลากและส่วนผสมให้สอดคล้องกับกฎระเบียบของประเทศปลายทาง รวมถึงวางระบบจัดส่งและรักษาคุณภาพสินค้า

การนำเสนอทั้งสินค้าแบรนด์ดัง อาหารดั้งเดิม และวัตถุดิบสำหรับผู้ผลิตต่างชาติ สะท้อนแนวทางขยายตลาดหลายระดับ หากสินค้าใหม่อย่างบะหมี่รสโรเซหรือขนมเกาหลีได้รับการตอบรับ ขณะเดียวกันวัตถุดิบก็ถูกนำไปใช้โดยผู้ผลิตในท้องถิ่น เคฟู้ดอาจเติบโตได้ทั้งในฐานะอาหารพร้อมรับประทานและส่วนประกอบที่เข้าสู่เมนูหลากหลายทั่วโลก