Kimchi Butun Dunyo Bo'ylab: Britaniyalik Mutaxassisning Yangi Missiyasi
Koreyaning Kimchi Butunjahon Instituti (WIK) britaniyalik tanilgan mutaxassis Jo Websterni "Global Kimchi Elchisi" deb e'lon qildi. Ushbu hamkorlik koreys an'anaviy taomini jahon bozorida sog'lom ovqatlanish ramzi sifatida yanada mustahkamlashga qaratilgan.
Jo Webster nutritsiolog (ovqatlanishning inson salomatligiga ta'sirini o'rganuvchi olim) sifatida faoliyat yuritadi. U o'z bilimlaridan foydalanib, kimchining nima uchun zamonaviy inson ratsionida muhim o'rin tutishi kerakligini ilmiy jihatdan tushuntirib beradi.
Kimchi: Shunchaki Taom emas, Balki Tabiiy Dori
Kimchi tayyorlanish jarayonida fermentatsiya (mikroorganizmlar yordamida mahsulotning tarkibi o'zgarib, foydali moddalarga boyishi) jarayonidan o'tadi. Bu jarayon nafaqat taomning ta'mini boyitadi, balki uni haqiqiy vitaminlar manbaiga aylantiradi.
"Kimchi - bu ichak salomatligi uchun tabiat tomonidan berilgan eng yaxshi sovg'adir. Biz uning tarkibidagi mo''jizalarni butun dunyoga so'zlab berishimiz kerak."
Jo Webster o'zining yangi lavozimida kimchining tarkibidagi probiotiklar (oshqozon-ichak tizimi faoliyatini yaxshilovchi foydali tirik bakteriyalar) haqida ko'proq ma'lumot tarqatadi. Bu, ayniqsa, tabiiy yo'l bilan immunitetni oshirishni xohlovchilar uchun juda muhimdir.
Kimchining Asosiy Foydalari
Global kampaniya doirasida kimchining quyidagi ijobiy jihatlari keng yoritiladi:
- Immunitetni mustahkamlash: Vitaminlar va foydali bakteriyalar tanani turli kasalliklardan himoya qiladi.
- Metabolizmni yaxshilash: Ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi va vazn nazorat qilishda yordam beradi.
- Tabiiy saqlovchi moddalar: Hech qanday kimyoviy qo'shimchalarsiz uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.
Jo Webster kabi xalqaro ekspertlarning jalb etilishi koreys oshxonasining nafaqat mazali, balki ilmiy jihatdan ham foydali ekanligini isbotlaydi. Endilikda kimchi dunyoning turli burchaklaridagi xonadonlarda sog'lom turmush tarzining ajralmas qismiga aylanishi kutilmoqda.
